Juhtúrós tepsis burgonya | Szaftos palóc klasszikus
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos palóc tepsis burgonya selymes juhtúróval, sűrű tejföllel és aranybarnára pirult, ropogós füstölt szalonnával összeforgatva és egybesütve. Kiadós, melengető őszi magyar egytálétel, amely a pásztorhagyományok legfinomabb ízeit hozza el az asztalra.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük puhára körülbelül 20-25 perc alatt. Amikor megfőtt, öntsük le róla a forró vizet, hagyjuk langyosra hűlni, majd húzzuk le a héját és vágjuk fél centiméter vastag karikákra.
A füstölt szalonnát kockázzuk apróra. A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk finom kockákra vagy vékony félkarikákra, a fokhagymagerezdeket zúzzuk össze. A friss petrezselyemzöldet finomra aprítsuk fel.
Összeállítás és sütés
Egy serpenyőben olvasszuk fel a sertészsír felét (15 g), tegyük bele a szalonnakockákat, és közepes lángon pirítsuk ropogósra. Szedjük ki a pörcöket a zsírból, tegyük félre. A visszamaradt forró zsírban pirítsuk aranysárgára a vöröshagymát, a végén adjuk hozzá a zúzott fokhagymát is, majd húzzuk le a tűzről, és szórjuk meg az édes fűszerpaprikával.
Séftipp
Ha igazán pikáns, rusztikus ízekre vágyunk, használhatunk érlelt szlovák vagy erdélyi juhtúrót, és a tejfölös keverékhez adhatunk egy kevés friss kaprot vagy őrölt köménymagot is.
A juhtúró és a füstölt szalonna eleve sós, ezért a burgonyarétegek sózásával bánjunk óvatosan, kóstoljuk meg a juhtúrós keveréket rétegezés előtt.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
