Mexikói suadero taco | Szaftos és ropogós street food
(0)
170 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Autentikus mexikóvárosi street food: sertészsírban omlósra konfitált, majd forró serpenyőben pirított marhahús meleg kukoricatortillán, finomra vágott vöröshagymával, friss korianderrel és lime-mal.
Elkészítési módszer
A suadero hús konfitálása
A marha lapockát vágd nagyobb, kb. 4-5 cm-es darabokra, majd sózd meg alaposan. Egy vastag aljú lábasban vagy mély serpenyőben olvaszd fel a sertészsírt közepes lángon.
Helyezd a lábasba a marhahúst, az egyik félbevágott vöröshagymát, a megroppantott fokhagymagerezdeket és az őrölt római köményt. Önts hozzá kb. 150 ml vizet, hogy félig ellepje a húst.
Fedő alatt, nagyon alacsony lángon lassan gyöngyöztetve konfitáld 2-2,5 órán át, amíg a marhahús vajpuha és omlós lesz, a víz pedig teljesen elpárolog a zsír alól.
Séftipp
A valódi mexikóvárosi suadero titka a zsiradékban történő kíméletes, lassú puhítás, amit a tálalás előtt a tűzforró serpenyőben való gyors pirítás tesz felejthetetlenül ropogóssá.
A tacókat mindig duplán hajtott, frissen átmelegített kukoricatortillával tálald, hogy elbírja a szaftos húst és a friss zöldfűszereket.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
