Erdélyi lucskos káposzta | Szaftos magyaros egytálétel
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos erdélyi lucskos káposzta zsenge fejes káposztából, szaftos sertéslapockából és füstölt kolozsvári szalonnából. Friss kaporral, borsikafűvel és krémes tejfölös habarással összefőzve, egyetlen lábasban készülő laktató magyaros egytálétel.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kolozsvári szalonnát és a sertéslapockát vágjuk 2-3 cm-es kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítsuk fel. A fejes káposztát tisztítsuk meg a külső levelektől, vágjuk ki a torzsáját, majd a leveleket szeleteljük fel kb. 2-3 cm-es cikkekre vagy négyzetekre.
A friss kaprot mossuk meg és aprítsuk finomra. A tejfölt keverjük csomómentesre a búzafinomliszttel és kevés hideg vízzel egy külön tálban a habaráshoz.
Főzés és párolás
Egy nagy, vastag aljú lábasban olvasszuk fel a sertészsírt, adjuk hozzá a felkockázott szalonnát, és közepes lángon süssük zsírjára. Adjuk hozzá az aprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Séftipp
A lucskos káposzta lelke a borsikafű (csombord) és a friss kapor kombinációja, ne hagyjuk ki belőle!
Másnap újramelegítve még finomabb, ahogy az ízek teljesen összeérnek.
75 min
Egy órán belül
