Mexikói marhahúsos mulitas | Ropogós sajtos street food
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
A mulitas a tijuana-i és mexikói street food igazi sztárja: két ropogósra pirított kukoricatortilla között nyúlós, olvasztott sajt, szaftosra grillezett, fűszeres marhahús és friss guacamole találkozik. Gyors és ellenállhatatlan fogás!
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
A marha hátszínt vágd egészen apró, kb. fél centis kockákra. Egy tálban keverd össze a finomra zúzott fokhagymával, 1 evőkanál olívaolajjal, a felaprított friss koriander felével, az őrölt római köménnyel, a füstölt pirospaprikával, sóval és borssal. Hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Készítsd el a gyors avokádókrémet: az érett avokádó húsát villával törd össze egy tálban, facsard rá a lime felének levét, keverd hozzá a finomra vágott lilahagyma egyharmadát, és egy csipet sót.
Sütés és összeállítás
Egy serpenyőt hevíts fel nagy lángon a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Dobd rá a pácolt marhahúst, és pirítsd gyorsan, nagy hőfokon 3-4 percig, amíg szép aranybarna pörzskéreg keletkezik rajta, de a belseje szaftos marad. Szedd ki egy tálba és fedd le pihenni.
Séftipp
A klasszikus tijuana-i ízélményért használj jól olvadó gouda, cheddar vagy mozzarella sajtot, amely tökéletesen összefogja a rétegeket.
Ügyelj rá, hogy a serpenyő valóban forró legyen a marhahús pirításakor – a gyors kérgesítés gondoskodik róla, hogy a marha hátszín kifejezetten omlós és szaftos maradjon.
60 min
Egy órán belül
