Krémes póréhagymás tagliatelle | 20 perces olasz tészta
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Selymes, vajban párolt póréhagyma, krémes tejszínes-parmezános mártás és ropogósra pirított dió találkozása a friss tagliatelle tésztával. Villámgyors, melengető olasz fogás a hétköznapokra.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A póréhagymát alaposan mossuk meg a rétegek között, majd vágjuk vékony karikákra. A fokhagymát aprítsuk finomra vagy zúzzuk össze. A dióbelet száraz serpenyőben, közepes lángon 2-3 perc alatt pirítsuk illatosra, majd durvára vágjuk össze.
Egy nagy lábasban forraljunk bőséges, sós vizet a tésztának.
Szósz és tészta főzése
Egy mély serpenyőben hevítsük fel az extra szűz olívaolajat és olvasszuk fel benne a vajat. Adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát és egy csipet sót. Lassú-közepes tűzön pároljuk körülbelül 8-10 percig, amíg a póréhagyma teljesen megpuhul és enyhén karamellizálódik.
Séftipp
A póréhagyma természetes édességét csodásan kiegyensúlyozza a friss citromhéj és a parmezán sós, umami íze. Ne spóroljunk a tésztafőző vízzel, mert attól válik a mártás tökéletesen selymessé!
75 min
Egy órán belül
