Karamellizált póréhagymás spagetti | Olasz zöldséges tészta
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus ihletésű, ellenállhatatlan olasz tésztaétel lassan aranybarnára karamellizált póréhagymával, fehérboros aromával, vajjal és gazdag parmezánnal. Tejszín nélkül, az autentikus mantecatura technikával válik selymesen krémessé.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A póréhagymákat hosszában vágd félbe, alaposan mosd ki a rétegek közötti földet, majd vékony félkarikákra szeleteld fel. A fokhagymát aprítsd finomra, a bio citrom sárga héját finomra reszeld le, és a felének facsard ki a levét.
Tegyél fel egy nagy fazék vizet forrni a tésztának, és amikor felforrt, bőségesen sózd meg.
A karamellizált póréhagyma elkészítése
Egy mély, széles serpenyőben alacsony-közepes lángon melegítsd össze az extra szűz olívaolajat és a vaj felét (20 g). Add hozzá a felkarikázott póréhagymát, egy csipet sót, és a friss kakukkfű lecsipkedett leveleit.
Séftipp
A póréhagyma lassú karamellizálása a legfontosabb lépés: ne siettesd nagy lánggal, a türelmes párolás és enyhe pirítás csalogatja elő a természetes cukrokat és a mély, édeskés aromákat.
A tésztafőző vízben lévő keményítő az autentikus olasz selymes szósz (mantecatura) titka — tejszín nélkül is tökéletesen krémes és bársonyos állagot kapsz.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
