Céklatárár | Vegán ínyencség avokádóval

A céklákat egyenként alufóliába csomagoljuk egy csipet sóval, 1 evőkanál olívaolajjal, egy szem újfűszerrel és egy darabka babérlevéllel. 200°C-os sütőben kb. 1,5 órát sütjük, amíg teljesen megpuhulnak (villával ellenőrizzük).

A sült céklákat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk, vagy késes aprítóval hús állagúra daráljuk (vigyázzunk, ne legyen püré!).

Hozzáadjuk az apróra vágott kapribogyót, a finomra vágott salottahagymát, 3 evőkanál olívaolajat, a sörélesztőpelyhet, egy csipet sót, a dijoni mustárt, a tormát, a tabasco szószt, a villával összetört avokádót és a magos mustárt. Alaposan összekeverjük, majd hűtőben pihentetjük legalább másfél órát, hogy az ízek összeérjenek.