Kukoricás lepénykék mártogatóssal, aszalt paradicsommal és parmezánnal

Name: Kukoricás lepénykék mártogatóssal, aszalt paradicsommal és parmezánnal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 adagok
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 285 g csemegekukorica konzerv; 2 db tojás; 100 g búzafinomliszt; 2 teáskanál sütőpor; 10 db olajos aszalt paradicsom; 1 marék rukkola; 50 g parmezán sajt; 200 g tejföl (20%-os); 2 evőkanál friss metélőhagyma; 1 evőkanál olívaolaj; 1 csipet só; 1 csipet őrölt fekete bors; 1 evőkanál napraforgóolaj a sütéshez

10 adagok

Do hodinky

Új

Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből

Hozzávalók

285 g csemegekukorica konzerv
2 db tojás
100 g búzafinomliszt
2 teáskanál sütőpor
10 db olajos aszalt paradicsom
1 marék rukkola
50 g parmezán sajt
200 g tejföl (20%-os)
2 evőkanál friss metélőhagyma
1 evőkanál olívaolaj
1 csipet só
1 csipet őrölt fekete bors

Sütéshez

1 evőkanál napraforgóolaj a sütéshez

Elkészítés

1
A kukorica felét botmixerrel pürésítsük le, a másik felét hagyjuk egészben. Keverjük össze a tojásokkal, a liszttel és a sütőporral. Ízesítsük sóval és borssal.
2
Egy serpenyőt vékonyan kenjünk ki olajjal, és süssünk benne kis lepénykéket mindkét oldalukon aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc).
3
Közben készítsük el a mártogatóst: a tejfölt keverjük össze egy evőkanál olívaolajjal és az aprított metélőhagymával. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a hűtőbe hűlni.
4
Vágjuk fel az aszalt paradicsomokat, és egy zöldséghámozó segítségével készítsünk forgácsokat a parmezánból.
5
Tálaláskor minden lepénykére tegyünk egy kevés rukkolát, egy kanál tejfölös mártogatóst, egy szelet aszalt paradicsomot, végül szórjuk meg a parmezán forgácsokkal.

Kifli tipp

A lepénykéket tálalhatjuk melegen vagy hidegen is, mindkét módon kiváló vendégváró falatka.

Kifli Kukták

Tálalja a lepénykéket frissen, amíg ropogósak, de hidegen is kiválóak egy kerti parti snackjeként!