Kukoricás lepénykék mártogatóssal, aszalt paradicsommal és parmezánnal

A kukorica felét botmixerrel pürésítsük le, a másik felét hagyjuk egészben. Keverjük össze a tojásokkal, a liszttel és a sütőporral. Ízesítsük sóval és borssal.

Egy serpenyőt vékonyan kenjünk ki olajjal, és süssünk benne kis lepénykéket mindkét oldalukon aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc).

Közben készítsük el a mártogatóst: a tejfölt keverjük össze egy evőkanál olívaolajjal és az aprított metélőhagymával. Sózzuk, borsozzuk, majd tegyük a hűtőbe hűlni.