Klasszikus tatár beefsteak marhabélszínből

A kapribogyót öblítsük le, csepegtessük le, majd vágjuk apróra.

A marhabélszínt vegyük ki a hűtőből, és vágjuk nagyon vékony szeletekre. A szeleteket vágjuk gyufaszál vékonyságú csíkokra, majd a csíkokat aprítsuk egészen finomra. Dolgozzunk gyorsan, hogy a hús ne melegedjen fel.

A húst egy villával gyorsan keverjük össze a többi hozzávalóval (mogyoróhagyma, kapribogyó, mustár, Worcestershire szósz, olívaolaj, fűszerek). Formázzunk belőle egy kis halmot a tányéron, és a közepébe készítsünk egy mélyedést.