Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 200 g marhabélszín
- 15 g finomra vágott mogyoróhagyma
- 1 teáskanál kapribogyó
- 1/2 teáskanál dijoni mustár
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 friss tojássárgája
- 2 csipet cayenne bors
- frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
Borajánló
- 1 pohár testes, száraz vörösbor (opcionális)
Elkészítés
- 1A kapribogyót öblítsük le, csepegtessük le, majd vágjuk apróra.
- 2A marhabélszínt vegyük ki a hűtőből, és vágjuk nagyon vékony szeletekre. A szeleteket vágjuk gyufaszál vékonyságú csíkokra, majd a csíkokat aprítsuk egészen finomra. Dolgozzunk gyorsan, hogy a hús ne melegedjen fel.
- 3A húst egy villával gyorsan keverjük össze a többi hozzávalóval (mogyoróhagyma, kapribogyó, mustár, Worcestershire szósz, olívaolaj, fűszerek). Formázzunk belőle egy kis halmot a tányéron, és a közepébe készítsünk egy mélyedést.
- 4A mélyedésbe helyezzük bele a nyers tojássárgáját. Tálaláskor mindenki maga keverheti bele a tojást a húsba.
Kifli tipp
A további ízesítéshez adhatunk hozzá egy teáskanál lime-levet, apróra vágott szardellát vagy finomra metélt petrezselyemzöldet is.
Kifli Kukták
Tipp: A húst mindig kézzel vágjuk, soha ne daráljuk, hogy megőrizze selymes textúráját és karakterét! Tálaljuk frissen pirított barna kenyérrel és egy gerezd fokhagymával.