Ceviche - pikáns nyári halfogás Peruból
0 min
Kifli Kukták
Hozzávalók
Adagonkénti ár:2 206,96 Ft
HOZZÁVALÓK
Elkészítési módszer
1
Szálkázzuk ki a durbincsot, majd távolítsuk el a bőrét. Ha ez megvan, vágjuk kb. 1x1 cm-es kockákra és sózzuk meg.
2
Préseljük ki a citrusok levét, majd keverjük őket össze egy nagy tálban.
3
Aprítsuk össze a koriandert, vágjuk vékony szeletekre a hagymát, magozzuk ki és szintén szeleteljük össze a chilit.
Séftipp
A hal "főzését" ennél a receptnél a citrusok leve végzi el, vagyis a fehérjéket a savak denaturalizálják. Attól függően, hogy mennyire nyersen szeretjük a halat, játszahtunk a marinád savasságával és azzal is, hogy mennyi ideig hagyjuk benne a halat. Ez a fogás hidegen és csípősen az igazi. A paprika csipősségét úgy szabályozhatjuk, hogy több vagy kevesebb magot hagyunk benne.
Tápértékek
Energia
481.16 kJ115 kCal