Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 800 g bőrös lazacfilé
- 1 kg barna nádcukor
- 500 g durva tengeri só
- 80 ml vodka vagy brandy
- 30 g friss kapor (plusz a díszítéshez)
- 1 db citrom (és a lereszelt héja)
- 1 teáskanál egész fekete bors (durvára törve)
Eszközök
- frissentartó fólia
Elkészítés
- 1A lazacfiléből csipesszel távolítsuk el a szálkákat. Egy tálban keverjük össze a barna cukrot a durva tengeri sóval, a durvára tört borssal and a finomra reszelt citromhéjjal.
- 2Egy tepsi vagy tál aljára szórjuk a cukros-sós keverék egyharmadát. Helyezzük rá a lazacfilét bőrrel lefelé, borítsuk be a friss kaporral, majd fedjük be a maradék keverékkel. Végül locsoljuk meg az alkohollal (vodka vagy brandy).
- 3Szorosan fedjük le frissentartó fóliával, és tegyük a hűtőbe pácolódni 12–16 órára.
- 4A pácolás után a lazacot mossuk le hideg folyó víz alatt, majd alaposan töröljük szárazra. Egy hosszú, éles késsel vágjunk belőle vékony, 2–3 mm-es szeleteket ferdén tartva a kést. Tálaljuk blinivel vagy pirítóssal.
Kifli tipp
A citrom héjának reszelésekor ügyeljen rá, hogy csak a sárga rész kerüljön az ételbe, mert a fehér rész keserű.
A kész gravlaxot tálalhatja kapros-mustáros szósszal is a még autentikusabb élményért.
Kifli Kukták
A gravlaxot tálalhatja friss kaporral díszítve, mustáros-kapros mártással és ropogós pirítóssal. Kiváló választás ünnepi asztalra!