Gyoza ropogós csipkeszoknyával | Szaftos sertéshúsos batyu aranybarna hálóval

Finomra aprítjuk a fejes káposztát és az újhagyma fehér részét (a zöld szárakat tegyük félre a tálaláshoz). A meghámozott sárgarépát és a friss gyömbért finom reszelőn lereszeljük, a fokhagymát összezúzzuk.

Egy tálban alaposan összeforgatjuk a darált sertéshúst a káposztával, reszelt sárgarépával, az aprított újhagymával, gyömbérrel és zúzott fokhagymával. Hozzáadunk 2 evőkanál (30 ml) szójaszószt és egy csipet sót, majd kézzel alaposan összedolgozzuk, míg ragacsos, egynemű masszát nem kapunk.

A tésztalapok szélét ujjbeggyel körben enyhén megnedvesítjük vízzel. Minden lap közepére egy púpozott teáskanálnyi tölteléket helyezünk, félbehajtjuk a lapot, és a széleket apró redőkbe szedve szorosan összenyomkodjuk, hogy hermetikusan záródjanak.