Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 300 g leveles tészta
- 6 db fehér spárga
- 1 db tojássárgája
- 1 l étolaj (a sütéshez)
- 2 csipet só
- 2 csipet bors
- 100 g majonéz
- 40 g tejföl
- 50 g parmezán sajt
- 1 ek fehérborecet
- 1 ek teljes tej
A spárga előkészítése és a tekercselés
- 1A spárgákat zöldséghámozóval tisztítsuk meg, a fejüket hagyjuk érintetlenül. A fás végeket vágjuk le, hogy minden szál egyforma hosszú legyen.
- 2A leveles tészta terítsük ki. Ha nem előnyújtott, nyújtsuk kb. 1-2 mm thick. Vágjuk hosszabb téglalapokra, amelyek körülbelül háromszor szélesebbek a spárgaszálaknál, and 2-3 cm-rel hosszabbak náluk.
- 3Helyezzünk egy spárgát a tésztára úgy, hogy a feje kilógjon. A tészta egyik hosszabb oldalát kenjük le tojássárgájával. Az alsó, rövid oldalt hajtsuk a spárga végére, sózzuk, borsozzuk, majd tekerjük fel a tésztába. Ismételjük meg minden spárgával, majd tegyük őket 10 percre a fagyasztóba.
- 4Végül forró olajban süssük a tekercseket aranybarnára.
A mártogató elkészítése
- 1Egy tálban keverjük össze a majonézt a tejföllel. Adjuk hozzá az ecetet, a tejet és a reszelt parmezánt. Alaposan keverjük el, kóstoljuk meg, majd ízlés szerint sózzuk and borsozzuk a maradék fűszerekkel. Alaposan keverjük el.
Kifli tipp
A spárga fás végeit ne dobja ki, kiváló alapanyag lehet egy zöldségleveshez!
Kifli Kukták
A spárga sütésekor ügyeljen arra, hogy az olaj elég forró legyen, így a tészta hirtelen megduzzad és ropogós lesz, a spárga pedig megőrzi frissességét.