Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 70 g marhabélszín
- 15 g parmezán sajt forgács
- 10 levél rukkola saláta
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ darab citrom
- 1 csipet egész fekete bors
- 1 csipet só
Eszközök
- 2 ív sütőpapír
Előkészítés és tálalás
- 1Helyezzen egy ív sütőpapírt az asztalra, és hajtsa félbe. Rajzoljon rá egy kört, amely megegyezik a tálalásra szánt tányér átmérőjével.
- 2Kenje meg a papírt egy kevés olívaolajjal, majd helyezze a húst a közepére. Fedje le a papír másik felével, és egy húsklopfoló sima felével óvatosan ütögesse a húst a középponttól kifelé haladva, amíg el nem éri a megrajzolt kör szélét.
- 3A kilapított húst vágja körbe a megrajzolt vonal mentén. Húzza le a papír egyik oldalát, fordítsa a húst a tányérra, majd óvatosan távolítsa el a másik papírréteget is. Kenje meg a húst vékonyan olívaolajjal, sózza és borsozza ízlés szerint.
- 4Egy kis tálban forgassa össze a rukkolát egy kevés olívaolajjal és pár csepp citromlével. Enyhén sózza, borsozza, majd halmozza a carpaccio tetejére. Díszítse parmezán forgáccsal és citromszeletekkel.
Kifli tipp
Ezzel az egyszerű módszerrel gyorsan készíthet carpacciot anélkül, hogy le kellene fagyasztania a húst a szeleteléshez. Használjon mindig friss, kiváló minőségű bélszínt a legjobb eredmény érdekében.
Kifli Kukták
Tálalja frissen sült bagettel vagy pirítóssal a tökéletes élményért! A húst érdemes közvetlenül tálalás előtt elkészíteni, hogy megőrizze frissességét és színét.