Padlizsán füstölt lazaccal és kecskesajttal

A sütőt melegítsük elő 200 °C-ra.

A padlizsánt locsoljuk meg az étolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy tepsibe, és süssük az előmelegített sütőben 20 percig. Ezután hagyjuk kihűlni, hámozzuk meg, vágjuk félbe hosszában, majd mindkét felét vágjuk 6–8 csíkra a méretétől függően.

A felvágott padlizsánt tegyük egy tálba, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat és a kakukkfüvet, keverjük össze, majd tegyük félre.