Pulpo a la Gallega – Galíciai polip burgonyával

Name: Pulpo a la Gallega – Galíciai polip burgonyával
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3 adagok
Cuisine: Spanyol konyha
Ingredients: 750 g főtt polip; 600 g burgonya; 45 ml extra szűz olívaolaj; 5 g tengeri só; 1 g füstölt pirospaprika

(0)

30 min

Gyors

Kifli Kukták

A Pulpo a la Gallega egy igazi spanyol klasszikus, amely a galíciai tengerpartok hangulatát idézi. A puha, főtt polip és a krémes burgonya párosítása, egy kevés füstölt paprikával és kiváló minőségű olívaolajjal megbolondítva, tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy autentikus tapas-élményhez. Egyszerűen elkészíthető, mégis lenyűgöző fogás.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:8 587,54 Ft

Alapanyagok

Összes hozzávaló kiválasztása

Polip 750 g főtt polip

Burgonya 600 g burgonya

Ízesítők és éléskamra

Összes hozzávaló kiválasztása

Extra szűz olívaolaj 45 ml extra szűz olívaolaj

Füstölt pirospaprika 1 g füstölt pirospaprika

Valószínűleg otthon van

Tengeri só 5 g tengeri só

Elkészítési módszer

A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk vastagabb karikákra. Tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel, adjunk hozzá egy kevés sót, és főzzük puhára (kb. 20 perc), de ügyeljünk rá, hogy ne essen szét.

A főtt polipot vegyük ki a csomagolásból. Ha szobahőmérsékletű, vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre. Ha hideg, gőz felett vagy serpenyőben rövid ideig melegítsük át, hogy kellemesen langyos legyen.

A megfőtt burgonyát szűrjük le, és rendezzük el egy tálalótányéron (hagyományosan fatányéron tálalják).