Frissítő Ceviche Avokádóval

A halfilét alaposan leöblítjük, szárazra töröljük, majd távolítsuk el a bőrét, ha szükséges. Vágjuk a húst egyenletes, kb. 1-2 cm-es kockákra.

Facsarjuk ki a lime-ok és a citrom levét. Egy üvegtálban öntsük a citruslevet a halkockákra úgy, hogy teljesen elfedje őket. Fedjük le frissentartó fóliával, és tegyük a hűtőbe pihenni 30 percre. A savas lé ezalatt "megfőzi" a halat.

Amíg a hal pácolódik, készítsük elő a zöldségeket: a paradicsomot és a kígyóuborkát vágjuk apró kockákra. Az avokádót felezzük el, távolítsuk el a magját és a héját, majd szintén kockázzuk fel. A lilahagymát és a kimagozott jalapeño paprikát vágjuk nagyon apróra. A friss koriandert aprítsuk fel.