Sült articsóka balsamicóval

Először tisztítsuk meg az articsókákat. Vágjuk le a fás szárat, majd az articsóka felső harmadát. Távolítsuk el a külső, kemény leveleket, amíg el nem érünk a sárgás, puhább belső levelekhez. Vágjuk félbe az articsókákat hosszában, és egy kanállal kaparjuk ki a közepén található szőrös részt.

Tegyük az articsókákat enyhén sós, forrásban lévő vízbe, és főzzük 20 percig.

Közben készítsük el a pácot. Keverjük össze az olívaolajat, a balzsamecet krémet, a zúzott fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót és a borsot.