Spárga vajas zsemlemorzsával
(0)
30 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A fehér spárga a tavasz egyik legnemesebb zöldsége, amely ebben az egyszerű, mégis elegáns receptben mutatja meg igazi arcát. A vajban aranybarnára pirított, ropogós zsemlemorzsa tökéletes ellenpontja a zsenge, párolt spárgaszálaknak. Ez a klasszikus fogás kiváló előételként vagy könnyű köretként is, amely pillanatok alatt az asztal díszévé válik.
Elkészítési módszer
Előkészítés és főzés
A spárgát alaposan meghámozzuk a fejtől lefelé haladva, és a fás végeket levágjuk vagy letörjük. A spárgaszálakat adagokra osztjuk, és konyhai madzaggal összefogjuk őket.
Egy magas, keskeny edényben vizet forralunk a cukorral és a sóval. A forrásban lévő vízbe állítjuk a spárgakötegeket (a fejek lehetőleg lógjanak ki a vízből), és a vastagságuktól függően kb. 10 percig, vagy amíg éppen megpuhulnak (al dente), főzzük őket. Az utolsó percben a fejeket is merítsük a vízbe.
A megfőtt spárgát kivesszük, a madzagot eltávolítjuk, és a szálakat tányérokra osztjuk.
Séftipp
A spárgát mindig a fejtől lefelé hámozzuk, hogy elkerüljük a zsenge fejek letörését.
A fás végeket ne dobjuk ki! Kiváló alapanyagot szolgáltatnak egy ízletes spárgakrémleveshez vagy zöldségalapléhez.
A friss spárga ismérve, hogy ha a szálakat egymáshoz dörzsöljük, nyikorgó hangot adnak.
Hozzávalók
Tápértékek
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Gyors
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sült nachos tál avokádó dippel és babbal
Kifli Kukták
Pácolt lazac - Gravlax
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Ünnepi sajtgolyók háromféle bevonattal
Kifli Kukták
Klasszikus Bloody Mary | Friss paradicsomból
Kifli Kukták
