Gambas al Ajillo | Spanyol fokhagymás garnélarák

Name: Gambas al Ajillo | Spanyol fokhagymás garnélarák
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Spanyol konyha
Ingredients: 500 g garnélarák (nyers vagy előfőzött); 6 gerezd fokhagyma; 1 kis piros chilipaprika (ízlés szerint); 125 ml extra szűz olívaolaj; só ízlés szerint; őrölt fekete bors ízlés szerint; friss petrezselyem (a díszítéshez)

(0)

15 min

Gyors

Kifli Kukták

A Gambas al Ajillo egy igazi spanyol klasszikus, amely a tenger gyümölcseinek szerelmeseit veszi le a lábáról. Ez a fokhagymás-chilis garnélarák nemcsak látványos, de elképesztően gyorsan el is készül – mindössze 15 perc alatt az asztalra varázsolhatod a mediterrán életérzést. A titok a minőségi extra szűz olívaolajban és a bőséges fokhagymában rejlik, amit egy kevés chili tesz igazán izgalmassá. Tökéletes előételként (tapas) egy baráti vacsorához, vagy könnyű főételként egy ropogós bagett társaságában, amivel az utolsó csepp fűszeres olajat is kitunkolhatod.

Elkészítési módszer

Ha nyers garnélát használsz, pucold meg őket (a farokvéget rajta hagyhatod a könnyebb tálalás érdekében), és távolítsd el a bélcsatornát. Ha előfőzött garnélát használsz, egyszerűen öblítsd le és töröld szárazra őket.

A fokhagymát pucold meg és vágd vékony szeletekre. A chilipaprikát vágd vékony karikákra (ha kevésbé csípősen szereted, távolítsd el a magokat, vagy használj kevesebbet).

Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a fokhagymaszeleteket és a chilit, majd pirítsd őket, amíg a fokhagyma el nem kezd aranybarna színt kapni. Figyelj rá folyamatosan, mert a fokhagyma könnyen megég és keserűvé válik!