Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
A tésztához és édesítéshez
- 100 g finom szemű zabpehely
- 150 g teljes kiőrlésű búzaliszt
- 100 g mogyoróvaj
- 95 g cikória szirup (25g a tésztába, 70g a töltelékbe)
- 150 ml tej
- 1 csipet só
A töltelékhez
- 450 g hokkaido tök (tisztítva)
- 500 g félzsíros túró
- 3 db tojás
- 4 cm friss gyömbér
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csipet őrölt szerecsendió
Az előkészítéshez
- 1 ív sütőpapír
A tálaláshoz
- 1 teáskanál porcukor (opcionális)
Elkészítés
- 1Készítsük el a tésztát: keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet, a mogyoróvajat, 25 g cikória szirupot és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, amíg a tészta összeáll (állaga a leveles tésztához hasonlítson). Gyúrjuk át kézzel, majd pihentessük a hűtőben legalább 30 percig.
- 2Közben készítsük el a sütőtököt: vágjuk kb. 1 cm vastag szeletekre, fektessük sütőpapírral bélelt tepsire, és 180 °C-on süssük 20 percig. Hagyjuk kihűlni, majd távolítsuk el a héját.
- 3A töltelékhez keverjük össze a túrót, a tojásokat, a maradék 70 g cikória szirupot, a fahéjat, a reszelt gyömbért és a szerecsendiót. Botmixerrel dolgozzuk simára, majd adjuk hozzá a sült sütőtököt is, és mixeljük újra krémesre.
- 4Vegyük ki a tésztát a hűtőből, and nyomkodjuk egy piteformába. A tészta legyen kb. 0,5 cm vastag, és ügyeljünk rá, hogy ne legyenek benne lyukak. Alakítsunk ki kb. 3 cm magas peremet.
- 5Öntsük a tölteléket a tésztaágyra, and 190 °C-on süssük kb. 45 percig. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni. Opcionálisan megszórhatjuk egy kevés porcukorral.
Kifli tipp
A pite még finomabb, ha egy éjszakát a hűtőben pihen, így az ízek jobban összeérnek és a töltelék is tökéletesen megdermed.
