Csokoládés fudge törökmogyoróval és kókusztejjel

Előkészítés

• 1
  Készítsünk elő egy kb. 25 cm × 25 cm-es formát, és béleljük ki frissentartó fóliával.
• 2
  Állítsunk össze egy vízgőz feletti edényt: egy lábasba öntsünk kevés vizet, forraljuk fel, majd vegyük le a lángot. Helyezzünk rá egy hőálló tálat úgy, hogy az alja ne érjen a vízbe. Tegyük bele az összetördelt étcsokoládét és a vajat, majd lassú tűzön olvasszuk fel őket.

A mogyoró pirítása és az alap összeállítása

• 1
  Közben egy serpenyőt hevítsünk fel közepes lángon. A törökmogyorót vágjuk durvára, majd száraz serpenyőben, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk 3–4 percig, amíg illatos nem lesz. Kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk a mogyorót a serpenyőben hűlni.
• 2
  Amikor a csokoládé teljesen felolvadt, vegyük le a gőzről. Adjuk hozzá a pirított mogyorót, a kókusztejet és a vanília kivonatot, majd alaposan keverjük össze az egészet.

Dermesztés és tálalás

• 1
  Öntsük a csokoládés masszát az előkészített formába, egyengessük el, majd tegyük a fagyasztóba legalább 4 órára.
• 2
  A dermedési idő letelte után emeljük ki a fudge-ot a fólia segítségével, vágjuk tetszőleges kockákra, és tálaljuk. Fagyasztóban tárolva 1–2 hónapig is eláll.