Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 125 g étcsokoládé (legalább 70%-os)
- 125 g mascarpone
- 100 g étcsokoládé (a bevonáshoz)
- 1 teáskanál Amaretto likőr (elhagyható)
- 1 teáskanál erős, langyos kávé
Díszítéshez
- 1 evőkanál holland kakaópor (a forgatáshoz)
Elkészítés
- 1A mascarponét hagyjuk kb. egy órát szobahőmérsékleten pihenni. Ezután verjük fel habosra kb. 4 perc alatt. Közben vízgőz felett olvasszuk fel a 125 g étcsokoládét, majd hagyjuk kissé lehűlni.
- 2A felvert mascarponéhoz óvatosan, egy spatulával keverjük hozzá a langyos csokoládét, a kávét és az Amaretto likőrt. A masszát tegyük a hűtőbe legalább 2 órára, hogy kellően megdermedjen.
- 3A lehűlt masszából egy kiskanál segítségével szaggassunk darabokat, és gyors mozdulatokkal formázzunk belőlük golyókat. Fontos a gyorsaság, mert a massza a kezünk melegétől hamar lágyulni kezd. A golyókat tegyük vissza a hűtőbe újabb 2 órára (vagy akár egy egész éjszakára).
- 4A kész golyókat forgassuk olvasztott étcsokoládéba vagy holland kakaóporba. Ha csokoládét használunk, olvasszuk fel vízgőz felett, hagyjuk kissé hűlni, majd mártogassuk bele a pralinékat. Hagyjuk rácson megszáradni, hogy a felesleges csokoládé lecsöpöghessen. Hűtőben 4-5 napig eláll.
Kifli tipp
A pralinékat díszíthetjük aprított mogyoróval vagy liofilizált málna darabkákkal is a még elegánsabb megjelenésért.
