Csokoládé praliné mascarponéval | Selymes házi desszert
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A mascarponét hagyjuk kb. egy órát szobahőmérsékleten pihenni. Ezután verjük fel habosra kb. 4 perc alatt. Közben vízgőz felett olvasszuk fel a 125 g étcsokoládét, majd hagyjuk kissé lehűlni.
A felvert mascarponéhoz óvatosan, egy spatulával keverjük hozzá a langyos csokoládét, a kávét és az Amaretto likőrt. A masszát tegyük a hűtőbe legalább 2 órára, hogy kellően megdermedjen.
A lehűlt masszából egy kiskanál segítségével szaggassunk darabokat, és gyors mozdulatokkal formázzunk belőlük golyókat. Fontos a gyorsaság, mert a massza a kezünk melegétől hamar lágyulni kezd. A golyókat tegyük vissza a hűtőbe újabb 2 órára (vagy akár egy egész éjszakára).
Séftipp
A pralinékat díszíthetjük aprított mogyoróval vagy liofilizált málna darabkákkal is a még elegánsabb megjelenésért.