Fahéjas vajas keksz | Illatos és omlós házi sütemény

A liszteket szitáljuk össze a fahéjjal és a porcukorral. Adjuk hozzá a puha vajat, és gyúrjuk az egészet sima, enyhén ragacsos tésztává. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk frissentartó fóliába, és pihentessük a hűtőben legalább két órát, de akár egy egész éjszakát is.

A lehűtött tésztát enyhén gyúrjuk át a kezünkkel egy lisztezett felületen, majd nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagságúra. Ha van díszítő nyújtófánk, a végén menjünk át vele a tésztán. Szaggassunk belőle 6 cm átmérőjű köröket. Ha nincs díszítő nyújtófánk, használhatunk keksznyomdát is, a tészta sütés után is szépen megtartja a mintát. A korongokat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjunk köztük egy kevés helyet.

Süssük 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig. Sütés után hagyjuk a kekszeket még 5 percig a tepsiben pihenni, majd tegyük rácsra, hogy teljesen kihűljenek.