Csokoládés habcsók | Könnyű és ropogós desszert

Elkészítés

• 1
  A tojásfehérjéket a cukorral egy hőálló üveg- vagy fémtálba tesszük. Vízfürdő fölé helyezzük, és mérsékelt tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• 2
  Vegyük le a tálat a vízfürdőről, és elektromos habverővel verjük a fehérjéket körülbelül 10 percig, amíg kemény, fényes és stabil habot nem kapunk.
• 3
  Miközben a habot verjük, egy másik edényben, szintén vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét, majd hagyjuk egy kicsit hűlni.
• 4
  Egy díszítőcsővel ellátott habzsákot töltsünk meg a habbal, majd a zsák egyik oldalára csorgassuk rá az olvasztott csokoládét. Sütőpapírral bélelt tepsire nyomjunk nagyobb halmokat (habcsókokat), hagyva köztük egy kevés helyet.
• 5
  Süssük (szárítsuk) 90 percig 120°C-ra előmelegített sütőben, légkeverés nélkül. Sütés után hagyjuk a tepsiben teljesen kihűlni, majd óvatosan válasszuk le őket a papírról.