Csokoládés habcsók | Könnyű és ropogós desszert

A tojásfehérjéket a cukorral egy hőálló üveg- vagy fémtálba tesszük. Vízfürdő fölé helyezzük, és mérsékelt tűzön, folyamatos kevergetés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Vegyük le a tálat a vízfürdőről, és elektromos habverővel verjük a fehérjéket körülbelül 10 percig, amíg kemény, fényes és stabil habot nem kapunk.

Miközben a habot verjük, egy másik edényben, szintén vízfürdő felett olvasszuk fel a csokoládét, majd hagyjuk egy kicsit hűlni.