Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
SPENÓTOS PISKÓTA ÉS ALAPOK
- 500 g spenót (friss vagy fagyasztott)
- 350 g finomliszt
- 220 g kristálycukor
- 14 g sütőpor
- 100 ml napraforgó étolaj
- 5 db tojás
- 120 ml citromlé (a tésztához és a lemon curd-höz)
- 1 csipet só
TEJSZÍNES KRÉM
- 250 ml habtejszín (min. 30%)
- 250 g mascarpone
- 3 ek porcukor
DÍSZÍTÉSHEZ
- 1 db gránátalma a díszítéshez
- 150 g erdei gyümölcsök (málna, áfonya, szeder) a díszítéshez
A spenótos piskóta elkészítése
- 1A fagyasztott spenótot hagyjuk felengedni, szűrőn keresztül alaposan nyomkodjuk ki belőle a vizet, majd turmixoljuk le. Ha friss spenótot használunk, azt is turmixoljuk sima pürévé. Fontos, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen.
- 2Egy 24 cm átmérőjű tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát kenjük ki vajjal és lisztezzük be. Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (légkeveréses fokozaton).
- 3A lisztet szitáljuk össze a sütőporral. A tojásokat üssük egy tálba, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd a legmagasabb fokozaton verjük kb. 10 percig, amíg világos and sűrű habot nem kapunk. Ezután folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsük hozzá az olajat. Egy spatulával óvatosan forgassuk bele a spenótpürét, 2 evőkanál citromlevet, végül pedig a lisztes keveréket.
- 4Öntsük a tésztát az előkészített formába, simítsuk el a tetejét, és süssük 50-60 percig. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihűlni (legjobb, ha előző nap elkészítjük).
A krém elkészítése
- 1A mascarponét és a tejszínt jól hűtsük le. Tegyük őket egy tálba az átszitált porcukorral együtt, és verjük kemény habbá. Kezdjük alacsony fokozaton, majd egy perc után kapcsoljunk a legmagasabbra. Kb. 1,5 perc után, amikor már majdnem kész, vegyük vissza a sebességet, és fejezzük be a habverést, amíg a krém elég szilárd nem lesz, de vigyázzunk, ne verjük túl.
A torta összeállítása
- 1A kihűlt piskótát vegyük ki a formából. Vágjuk le a tetejét (ezt később morzsoljuk majd a tortára). A maradék piskótát vágjuk két egyenlő lapra. Az alsó lapot tegyük egy tortatálra, és helyezzük köré a tortagyűrűt. Kenjük meg 3 evőkanál lemon curd-del (citromkrémmel), majd simítsuk rá a krém felét. Helyezzük rá a második lapot, kenjük meg a maradék lemon curddel, majd morzsoljuk a tetejére a félretett piskótát. Tegyük hűtőbe legalább 2 órára.
- 2A lehűtött tortát óvatosan vegyük ki a gyűrűből, simítsuk el az oldalát, és díszítsük a tetejét friss erdei gyümölcsökkel és gránátalma magokkal.
Kifli tipp
A lemon curd-öt (citromkrémet) otthon is elkészítheted a maradék citromléből: 90 ml citromlé, 150 g porcukor, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 100 g vaj és 3 citrom reszelt héja szükséges hozzá. Alacsony lángon, folyamatos keverés mellett sűrítsd be, majd hűtsd le.
Kifli Kukták
A piskóta morzsolásakor ügyeljünk rá, hogy ne nyomjuk rá túl erősen a krémre, így megmarad a könnyed, mohaszerű hatás. A torta másnap még finomabb, amikor az ízek összeérnek.