Fügés kosárkák kakukkfüves krémmel

A tészta elkészítése

• 1
  Az összes hozzávalóból gyúrjunk sima tésztát, formázzunk belőle golyót, csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe pihenni 1 órára.
• 2
  A kosárkák sütéséhez 6 cm átmérőjű formákat használtam, de bármilyen más forma, például muffinformák is megfelelnek.
• 3
  A tésztából formázzunk hengert, és osszuk 15 egyenlő részre. Minden részt nyomkodjunk bele a formákba úgy, hogy a tészta az oldalukat is teljesen befedje. Tegyük a formákat 15 percre a fagyasztóba. Ezután helyezzünk minden formába egy papírkosárkát, és töltsük meg nehezékkel (például szárazbabbal). Süssük 180°C-ra előmelegített légkeveréses sütőben 12 percig, majd távolítsuk el a nehezéket a papírral együtt, és süssük további 6 percig. A kész kosárkákat hagyjuk a formában teljesen kihűlni, majd óvatosan borítsuk ki őket.

A kakukkfüves krém elkészítése

• 1
  A tejszínt forraljuk fel, dobjuk bele a megmosott kakukkfüvet (4 ágat), és főzzük 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 2 órát, hogy a kakukkfű illata és íze átjárja a tejszínt. Ezután szűrjük le a tejszínt, és tegyük a hűtőbe, hogy jól lehűljön.
• 2
  Egy tálba tegyük bele a mascarponét, a lehűtött tejszínt és a mézet (2 teáskanállal), majd verjünk belőle sűrű krémet. Először alacsony fokozaton kezdjük a habverést, majd egy perc után növeljük a sebességet a maximumra. Verjük kb. 2 percig, amíg a krém majdnem kész, majd vegyük vissza a sebességet, és fejezzük be a habverést, hogy a krém elég kemény legyen, de ne verjük túl.

Díszítés és tálalás

• 1
  Töltsük a krémet egy sima csöves habzsákba, és díszítsük fel a kosárkákat. Tegyük őket 15 percre a hűtőbe, hogy kissé megdermedjenek. A megmosott fügéket vágjuk nyolc részre. Minden kosárkára helyezzünk egy gerezd fügét, csorgassunk rá egy kevés mézet, és díszítsük egy kis ág kakukkfűvel.