Fügés pite mascarponéval

A tészta hozzávalóiból gyors mozdulatokkal gyúrjunk sima tésztát, ügyelve arra, hogy a vaj ne olvadjon meg túlságosan. Formázzunk belőle golyót, csomagoljuk folpackba, és pihentessük a hűtőben fél órát.

A lehűtött tésztát nyújtsuk ki, és helyezzük egy 23 cm átmérőjű piteformába úgy, hogy az oldalát is befedje. Szurkáljuk meg villával, tegyünk rá sütőpapírt és nehezéket (pl. szárazbabot). Süssük 15 percig 160°C-os légkeveréses sütőben, majd vegyük le a nehezéket, and süssük további 5-10 percig. Hagyjuk hűlni.

A mascarponét keverjük el a sűrített tejjel és a tojásokkal. A krémet öntsük az elősütött tésztaalapra. Tegyük vissza a sütőbe az alsó rácsra, és süssük 15-20 percig 160°C-on, amíg a töltelék meg nem szilárdul. (Lefedhetjük alufóliával, hogy a teteje világos maradjon.)