Hagyományos bableves fehér és vörösbabbal

A babot alaposan öblítsük át, majd a kétféle babot külön-külön áztassuk be bőséges vízbe legalább 6 órára, de a legjobb, ha egész éjszakára. Ezután enyhén sós vízben, külön edényben főzzük mindkét fajtát majdnem puhára. Ha kész, szűrjük le és tegyük félre.

A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra, a fokhagymát pedig zúzzuk össze. Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a sertészsírt, és a hagymát gyakori kevergetés mellett pároljuk aranysárgára. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, az édes és a csípős fűszerpaprikát, a zúzott fokhagymát, majd szórjuk meg a liszttel. Mérsékeljük a lángot, és pirítsuk 1 percig.

Öntsük fel a marhahús alaplével, vegyük magasabbra a hőfokot, és adjuk hozzá a babérlevelet. Tegyük bele az előfőzött babokat, ízesítsük sóval és borssal, majd fedő nélkül, alacsony lángon főzzük további 20 percig, amíg az ízek összeérnek.