Mexikói sajtos costras marhahússal | Ropogós utcai taco
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A mexikóvárosi taqueríák legendás utcai fogása: a forró serpenyőben aranybarnára és ropogósra sült sajtkéreg (costra), amelybe szaftos fűszeres marhahúst és krémes feketebabot göngyölünk, puha kukoricatortillával és frissítő házi pico de gallóval tálalva.
Elkészítési módszer
A hús pácolása, a feketebab és a salsa elkészítése
A marha hátszínt vágd vékony csíkokra. Egy tálban forgasd össze 1 ek olívaolajjal, a zúzott fokhagymával, a római köménnyel, a füstölt pirospaprikával, egy csipet sóval és borssal. Hagyd állni szobahőmérsékleten 10-15 percig.
Egy kisebb serpenyőben hevíts fel 1 ek olívaolajat, add hozzá a leöblített fekete babot és 2-3 evőkanál vizet. Közepes lángon főzd 3-4 percig, majd krumplitörővel vagy villával törd krémesre, és ízesítsd egy csipet sóval.
A pico de gallo salsához vágd apró kockákra a paradicsomot, a lilahagymát és a kimagozott jalapeño paprikát. Egy kis tálban keverd össze az aprított friss korianderrel, a friss lime levével és egy csipet sóval.
Séftipp
A tökéletes costra titka a türelem: hagyd a sajtot száraz, forró serpenyőben közepes lángon sülni, amíg a zsiradék kisül belőle és az alja valóban ropogós, aranyló réteggé válik. Ne próbáld túl hamar megfordítani vagy piszkálni!
A gouda és a zsírosabb félkemény sajtok ideálisak a costrához, mert gyönyörűen karamellizálódnak és roppanós textúrát adnak.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Egy órán belül
Görögdinnyés Margarita | Frissítő nyári koktél
Kifli Kukták
Hidegtál prosciuttóval és fügével
Kifli Kukták
Koreai burgonyás csirke corn dog (Gamja Hot Dog) | Ropogós street food
Kifli Kukták
Frissítő Ceviche Avokádóval
Kifli Kukták
Sangria - a klasszikus spanyol hűsítő
Kifli Kukták
Elotes - Mexikói grillezett kukorica
Kifli Kukták
Koreai ropogós csirkés mandu | Szaftos street food batyu (Gun-Mandu)
Kifli Kukták
