Spárga vajas zsemlemorzsával

Name: Spárga vajas zsemlemorzsával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 adagok
Cuisine: Magyaros
Ingredients: 2 kg fehér spárga; 6 ek kristálycukor; 150 g zsemlemorzsa; 250 g vaj; 1 ek só; 1 db konyhai madzag

(0)

30 min

Kifli Kukták

Ez a klasszikus tavaszi fogás a fehér spárga selymes ízét és a vajas zsemlemorzsa ropogósságát ötvözi. Egyszerű, mégis elegáns előétel vagy könnyű vacsora, amely pillanatok alatt elkészül. A titok a spárga gondos tisztításában és a morzsa aranybarnára pirításában rejlik.

Hozzávalók

Adagonkénti ár:4 887,07 Ft

Hozzávalók

Összes hozzávaló kiválasztása

Fehér spárga 2 kg fehér spárga

Kristálycukor 6 ek kristálycukor

Zsemlemorzsa 150 g zsemlemorzsa

Vaj 250 g vaj

Eszközök

Konyhai madzag 1 db konyhai madzag

Valószínűleg otthon van

Só 1 ek só

Elkészítési módszer

Előkészítés és főzés

A spárgát alaposan meghámozzuk a fejétől lefelé haladva, majd a fás végeket levágjuk vagy letörjük. A megtisztított spárgákat adagokra osztjuk és konyhai madzaggal lazán összekötözzük.

Egy magas, keskeny edényben vizet forralunk a cukorral och a sóval. A forrásban lévő vízbe állítjuk a spárgakötegeket (ügyelve, hogy a fejek ne legyenek teljesen víz alatt), és vastagságtól függően kb. 10 perc alatt roppanósra főzzük. A végén a fejeket is rövid időre a víz alá nyomhatjuk. A megfőtt spárgát kiszabadítjuk a madzagból és tányérokra rendezzük.

A vajas morzsa elkészítése és tálalás

Egy serpenyőben, közepes lángon, zsiradék nélkül aranybarnára pirítjuk a zsemlemorzsát. Folyamatosan kevergessük, mert gyorsan megéghet! Ha kész, azonnal öntsük át egy tálba. Egy másik kis edényben felolvasztjuk a vajat.