Chana Madra | Észak-indiai joghurtos csicseriborsó curry
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A Chana Madra az észak-indiai Himácsal Prades vidékének egyik legfinomabb tradicionális étele: csicseriborsó selymes, fűszeres joghurtos mártásban lassú tűzön összefőzve, illatos basmati rizzsel és friss korianderrel tálalva.
Elkészítési módszer
A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben kb. 12-15 perc alatt puhára főzzük, majd lefedve pihentetjük.
Egy vastag aljú serpenyőben vagy lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a finomra reszelt friss gyömbért és az őrölt római köményt. 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
Hozzáadjuk az őrölt kurkumát és a garam masalát, elkeverjük a fűszeres vajban, majd lehúzzuk a serpenyőt a tűzről 1 percre, hogy a zsiradék kissé visszahűljön.
Séftipp
A joghurtot érdemes szobahőmérsékletűre melegedni hagyni a főzés előtt, és kis lángon folyamatosan keverni az elején, hogy tökéletesen selymes és krémes maradjon a mártás.
Ha szereted a pikáns ízeket, a gyömbér mellé egy csipet chili pelyhet vagy egy apróra vágott zöld chilit is piríthatsz a fűszeres vajban.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
