Frankfurti rakott burgonya | Kelkáposztával és virslivel
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus frankfurti leves gazdag ízvilága ihlette ezt a kiadós őszi egytálételt: puha burgonyakarikák rétegezve édeskés, fokhagymás-köményes kelkáposztával és roppanós virslivel, selymes tojásos tejföllel egybesütve, aranybarna trappista sajtkéreggel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségek előfőzése
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük puhára körülbelül 25-30 perc alatt. Ha megfőtt, öntsük le róla a forró vizet, hagyjuk langyosra hűlni, majd húzzuk le a héját és vágjuk kb. fél centiméter vastag karikákra.
A kelkáposzta külső leveleit távolítsuk el, a fejet vágjuk négybe, a torzsáját vágjuk ki, majd vágjuk a leveleket ujjnyi széles csíkokra. Forrásban lévő sós, köményes vízben blansírozzuk 4-5 percig, amíg éppen összeesik, de még roppanós marad. Szűrjük le és alaposan csepegtessük le.
Az alap és az öntet elkészítése
Egy nagyobb serpenyőben olvasszuk fel a sertészsírt. Dobjuk rá a karikákra vágott virslit, és 2-3 perc alatt pirítsuk át enyhén. Húzzuk le a tűzről, keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és az édes pirospaprikát, majd forgassuk össze a lecsöpögtetett párolt kelkáposztával.
Séftipp
A kelkáposzta blansírozásakor a főzővízbe dobott csipetnyi őrölt kömény nemcsak kellemes aromát kölcsönöz a zöldségnek, hanem könnyebben emészthetővé is teszi.
Próbáld ki füstölt trappista sajttal vagy egy kevés pirított kolozsvári szalonnával kiegészítve a még gazdagabb, kemencés ízélményért!
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
