Oyakodon: Japán csirkés rizstál | Szaftos street food

Öblítsd át a sushi rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz, majd főzd készre kétszeres mennyiségű vízben enyhén lefedve, végül hagyd lefedve pihenni 10 percig.

A csirkecombfilét vágd falatnyi (kb. 2-3 cm-es) darabokra. A vöröshagymát vágd vékony félholdakra, az újhagymát karikázd fel, a zöld részét tedd félre a díszítéshez. Egy tálkában verd fel enyhén a 4 tojást egy villával – ne keverd teljesen simára, a sárgája és fehérje maradjon kissé különülve a tökéletes selymes textúráért.

Egy kisebb méretű, mélyebb serpenyőben vagy wokban keverd össze a csirke alaplevet, a szójaszószt, a mirint és a kristálycukrot. Melegítsd közepes lángon, amíg a cukor teljesen feloldódik és az alaplé gyöngyözni kezd.