Vietnámi rázott garnéla | Tôm Lúc Lắc
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus vietnámi éttermi klasszikus: forró serpenyőben rázva pirított, szaftos garnélarákok fokhagymás-vajas-szójás mázzal bevonva. Friss, ropogós salátaágyon, édes koktélparadicsommal és gőzölgő jázmin rizzsel tálalva, pikáns zöldcitromos-borsos mártogatóval.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázmin rizst alaposan mosd át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben 12-14 perc alatt főzd puhára. Zárd el a lángot, és lefedve pihentesd tálalásig.
A garnélarákokat mosd meg, konyhai papírtörlővel itasd le teljesen szárazra (ez elengedhetetlen a szép piruláshoz). A fokhagymát zúzd össze és aprítsd finomra, a salottahagymát vágd vékony cikkekre.
Egy kis tálkában keverd össze a mártáshoz a szójaszószt, az osztrigaszószt, a nádcukrot és a frissen őrölt fekete bors felét. Egy másik tálkába facsard ki 1 db lime levét, és keverd össze egy csipet sóval és a maradék fekete borssal a hagyományos vietnámi mártogatóhoz (Muối Tiêu Chanh).
Séftipp
A vietnámi 'lúc lắc' kifejezés a serpenyő lendületes rázására utal: a lényeg a maximális hőfok és a folyamatos mozgatás, hogy a garnéla kívül ropogósra piruljon, belül pedig szaftos maradjon.
Ügyelj arra, hogy a garnéla teljesen száraz legyen a forró serpenyőbe kerüléskor, különben párolódni kezd a pirulás helyett.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
