Olasz kelkáposztás penne | 20 perces parmezános tészta
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Az autentikus olasz konyha egyik legfinomabb őszi fogása: pirított kelkáposzta, illatos fokhagyma és gazdag parmezán al dente pennével összeforgatva. Mindössze 20 perc alatt elkészíthető, melengető tészta!
Elkészítési módszer
Előkészítés
A kelkáposzta külső leveleit távolítsd el, vágd négybe a fejet, és metéld ki a vastag belső torzsát. A leveleket vágd vékony, körülbelül 1 centiméteres csíkokra, majd hideg vízben alaposan mosd meg és csepegtesd le. A fokhagymagerezdeket pucold meg és vágd finom vékony szeletekre.
Tegyél fel forrni egy nagy fazék vizet, adj hozzá egy evőkanál sót. Amikor lobog, szórd bele a pennét, és főzd a csomagoláson jelzett időnél 2 perccel kevesebb ideig, hogy tökéletesen al dente maradjon. Mielőtt leszűrnéd, merj ki a főzővízből 1 bögrényit (kb. 200 ml), erre szükséged lesz a selymes mártáshoz!
Főzés és összeállítás
Egy nagy, mély serpenyőben hevítsd fel az extra szűz olívaolajat közepes lángon. Dobd rá a szeletelt fokhagymát és a csipet chilipehelyt. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd, de vigyázz, nehogy megégjen a fokhagyma.
Séftipp
Ha extra ropogós textúrára vágysz, piríts egy marék zsemlemorzsát kevés olívaolajon aranybarnára, és tálaláskor szórd a tészta tetejére (igazi szicíliai pangrattato stílus).
A tészta keményítős főzővize a titkos fegyver: a hideg vajjal és a parmezánnal összeforgatva krémes, selymes szószt hoz létre tejszín használata nélkül is.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Krémes gombás tészta | Gyors vacsora
Kifli Kukták
Egy órán belül
Gnocchi Bolognese mozzarellával
Kifli Kukták
Spagetti fokhagymás pirított spenóttal és fenyőmaggal | 15 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Sütőtökös gnocchi chilivel és zsályával
Kifli Kukták
Zöld avokádós tészta
Kifli Kukták
