Polenta lepény paradicsomos mártogatóssal

Egy lábasban keverjünk össze 0,5 l vizet, fél teáskanál sót és a vajat, majd forraljuk fel. A száraz polentát keverjük össze a tenyerünkben szétmorzsolt oregánóval, hogy felszabaduljanak az illóolajok. Szórjuk a polentát a forrásban lévő vízbe, és folyamatos kevergetés mellett, alacsony lángon főzzük kb. 5 percig, amíg besűrűsödik.

Közben vágjuk finomra a hagymát és szeleteljük fel a fokhagymát. Egy evőkanál olívaolajon pároljuk őket üvegesre, majd pirítsuk aranysárgára. Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet és a nádcukrot. Sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk kb. 5 percig főni, amíg a mártás besűrűsödik.

Amikor a polenta elkészült, keverjük hozzá a lecsöpögtetett kukoricát. Egy nagy serpenyőt vékonyan kenjünk ki olívaolajjal, és egyenletesen terítsük el benne a polentás masszát. Közepes lángon hagyjuk megszilárdulni, majd vágjuk 8 háromszögre. Süssük az egyik oldalát, amíg aranybarna kérget kap, majd óvatosan fordítsuk meg, és süssük készre a másik oldalát is.