Epres túrótorta zabpelyhes alappal

Előkészítés és alap

• 1
  Készítsünk elő egy 22 cm átmérőjű tortaformát, és az alját béleljük ki sütőpapírral. A zselatint tegyük egy kis lábasba, öntsünk rá 150 ml vizet, és hagyjuk állni, amíg megduzzad.
• 2
  Amíg a zselatin duzzad, készítsük el a torta alapját: egy közepes tálban keverjük össze a zabpelyhet a mogyoróvajjal and a folyékony kókuszolajjal. A masszát egyengessük el a tortaforma alján, és egy pohár aljával alaposan nyomkodjuk le. Az epreket mossuk meg, vágjuk félbe, és rakosgassuk körbe a forma oldala mentén a vágott felükkel kifelé. A maradék epret tegyük félre a hűtőbe, és a tortaformát is tegyük be hűlni.

Krém és összeállítás

• 1
  Egy nagyobb tálban keverjük össze a túrót a joghurttal és a mézzel. A megduzzadt zselatint alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett melegítsük 1-3 percig, amíg teljesen feloldódik (ne forraljuk!). A feloldott zselatint öntsük a túrós masszához, and alaposan keverjük el.
• 2
  Vegyük ki a tortaformát a hűtőből, öntsük a túrókrémet a lehűtött alapra, majd tegyük vissza a hűtőbe legalább 4 órára (vagy akár egy egész éjszakára), amíg a torta teljesen megdermed.
• 3
  Tálalás előtt díszítsük a tortát a félretett eperrel és friss mentával.