Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Tradicionális délnyugat-francia ihletésű kíméletes fogás: lassan karamellizált salottahagyma kacsazsíron párolva, fehérborral és zöldfűszerekkel felöntve, zsenge fehérbabbal gazdagítva és ropogós bagettel tálalva.
Elkészítési módszer
A salottahagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk vékony karikákra. Egy vastag falú lábasban melegítsük fel a kacsazsírt közepes lángon.
Tegyük a hagymát a kacsazsírra, adjunk hozzá egy csipet sót, majd mérsékelt lángon, lassan pároljuk és karamellizáljuk körülbelül 20-25 percig, amíg mély aranybarna és édeskés lesz.
Öntsük fel a száraz fehérborral, és forraljuk 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon és feloldja a lábas alján lévő pörzsanyagokat. Adjuk hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet.
Séftipp
A salottahagyma lassú karamellizálása kulcsfontosságú: az alacsony hőfok hozza ki belőle a jellegzetes édeskés, telt francia ízvilágot.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
