Medvehagyma krémleves barnított vajjal
20 min
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A vöröshagymát vágjuk apróra, a főtt burgonyát pedig kockázzuk fel nagyobb darabokra. Egy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 30 g vajat, adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pároljuk üvegesre.
Öntsük hozzá a fehérbort, és hagyjuk teljesen elpárologni. Ezután öntsük fel az alaplével, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a friss medvehagymát, a tejszínt, a felkockázott főtt burgonyát, a szerecsendiót és egy teáskanál sót.
Forraljuk fel újra a levest, és főzzük mindössze 1 percig. Még forrón turmixoljuk le botmixerrel, majd egy finom szitán szűrjük át, hogy selymes állagot kapjunk. Szükség szerint ízesítsük még sóval.
Séftipp
Mindig száraz fehérbort használjunk, például Olaszrizlinget vagy Rajnai Rizlinget.
A leveshez fagyasztott medvehagymát is használhatunk, ebből kiolvasztva kb. 110 g-ra lesz szükség.
A főtt burgonya természetes módon sűríti be a levest, így nincs szükség lisztes habarásra.
40 min
Egy órán belül
