Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 300 g fagyasztott málna
- 5 db tojás
- 500 g mascarpone
- 5 ek kristálycukor
- 40 g liofilizált málna
- 0.5 tk vaníliaőrlemény
- 20 db babapiskóta
- 200 ml kávé
Lépések
- 1Öntsük a fagyasztott málnát egy lábasba, és lassú tűzön melegítsük, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc). Vegyük le a tűzről, turmixoljuk simára, majd passzírozzuk át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Hagyjuk kihűlni.
- 2Készítsünk erős kávét (eszpresszót vagy filteres kávét), majd hagyjuk teljesen kihűlni.
- 3Készítsünk elő egy kb. 20x10 cm-es tálat. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük fehéredésig egy tálban. Keverjük hozzá a mascarponét. (Ha tartunk a nyers tojástól, gőz felett is felverhetjük).
- 430 g liofilizált málnát daráljunk porrá, szitáljuk a mascarponés krémbe, és keverjük el, amíg szép rózsaszín krémet kapunk.
- 5Egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd egy spatula segítségével óvatosan forgassuk a mascarponés krémbe, ügyelve arra, hogy a hab ne törjön meg.
- 6A babapiskótákat egyenként mártsuk a kávéba (csak rövid ideig), és fektessük őket egymás mellé a tál aljára. Locsoljuk meg a málnaszósz felével, majd kenjük rá a krém felét.
- 7Ismételjük meg a rétegezést a maradék alapanyagokkal. Tegyük a hűtőbe pihenni egy éjszakára.
- 8Tálalás előtt a maradék liofilizált málnát daráljunk le, és szitáljuk a tiramisu tetejére díszítésként.
