Name: Málnás tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6 adag(ok)
Cuisine: Olasz konyha
Ingredients: 300 g fagyasztott málna; 5 db tojás; 500 g mascarpone; 100 g kristálycukor; 40 g liofilizált málna; 2 g vaníliaőrlemény; 20 db babapiskóta; 200 ml kávé

Hozzávalók

Adagonkénti ár:1 561,15 Ft

Összetevők

Összes hozzávaló kiválasztása

Mélyhűtött málna 300 g fagyasztott málna

Tojás 5 db tojás

Mascarpone 500 g mascarpone

Kristálycukor 100 g kristálycukor

Liofilizált gyümölcs 40 g liofilizált málna

Vaníliaőrlemény 2 g vaníliaőrlemény

Babapiskóta 20 db babapiskóta

Kávé 200 ml kávé

Elkészítési módszer

Öntsük a fagyasztott málnát egy lábasba, és lassú tűzön melegítsük, amíg teljesen megpuhul (kb. 5 perc). Vegyük le a tűzről, turmixoljuk simára, majd passzírozzuk át egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. Hagyjuk kihűlni.

Készítsünk erős kávét (eszpresszót vagy filteres kávét), majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Készítsünk elő egy kb. 20x10 cm-es tálat. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját a cukorral verjük fehéredésig egy tálban. Keverjük hozzá a mascarponét. (Ha tartunk a nyers tojástól, gőz felett is felverhetjük).