Szingapúri borsos csirkeleves | Chi Kut Teh

A csirkecombfilét tisztítsd meg és vágd nagyobb, falatnyi darabokra. A fokhagymafejek külső, papírszerű száraz héját távolítsd el, de a gerezdeket hagyd egyben és vágd le a gyökérvégeket (így főzés közben vajpuha, krémesre párolódnak). A shiitake gombát tisztítsd meg és szeleteld fel, a friss gyömbért hámozd meg és vágd vékony szeletekre. Az újhagymát és a friss koriandert aprítsd fel a tálaláshoz.

Egy vastag aljú lábasban melegítsd fel a szezámmagolajat közepes lángon. Dobd rá a gyömbérszeleteket és az előkészített fokhagymafejeket, majd pirítsd 2 percig, amíg felszabadulnak az intenzív illóolajok.

Tedd a lábasba a csirkecomb darabokat és a szeletelt shiitake gombát, majd pirítsd további 3-4 percig, amíg a hús kifehéredik. Szórd meg az őrölt fehérborssal, és alaposan keverd össze.