Tajvani szezámolajos csirkeleves | Melengető őszi recept
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Gazdag, melengető tajvani csirkeleves (Ma You Ji), amelyben a gyömbér és a pirított szezámolaj telt aromája találkozik a szaftos csirkehússal és az erdei siitake gombával. Tökéletes őszi immunerősítő fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkecombfilét tisztítsd meg és vágd nagyobb falatnyi darabokra. A friss gyömbért hámozd meg és vágd vékony, kb. 2 mm-es karikákra. A fokhagymagerezdeket lapítsd el egy kés pengéjével. A shiitake gomba szárát távolítsd el, a kalapokat vágd vastagabb szeletekre. Az újhagymát vágd 3-4 cm-es szakaszokra, a zöld végét tedd félre a tálaláshoz.
Főzés
Egy mély lábasban hevítsd fel a szezámolajat közepesen alacsony lángon. Add hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért és a fokhagymát, majd lassan, 3-4 percig pirítsd, amíg a gyömbér szélei enyhén megbarnulnak és a szezámolaj átveszi az intenzív gyömbéres aromát. Ügyelj rá, hogy a szezámolaj ne égjen meg.
Állítsd a lángot közepesre, és tedd a lábasba a csirkecombfilé darabjait. Pirítsd a húst 4-5 percig, amíg minden oldala kifehéredik és kissé megpirul.
Séftipp
A tradicionális tajvani recept titka a bőséges, szezámolajban lassan pirított gyömbér, amely csodálatos melengető és immunerősítő hatást kölcsönöz az őszi napokon.
Ha még mélyebb, gazdagabb ízvilágra vágysz, a levest főzés közben dúsíthatod egy kevés shaoxing rizsborral vagy száraz fehérborral.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
