Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel

Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés). A sertésoldalast mossuk meg, töröljük szárazra, majd a bordák mentén vágjuk 2-3 csontos darabokra. A fűszerkeverékhez egy kis tálkában keverjük össze a sót, az őrölt fekete borsot, az őrölt köményt és az édes pirospaprikát.

A húsokat dörzsöljük be alaposan a fűszerkeverék kétharmadával, majd kenjük be 2 evőkanál olvasztott sertészsírral. Hagyjuk állni 15 percig, amíg a zöldségeket és a gyümölcsöt előkészítjük.

A birsalmákat dörzsöljük le konyharuhával a pihéktől, mossuk meg, vágjuk cikkekre, és távolítsuk el a magházat (hámozni nem szükséges). Az édesburgonyát hámozzuk meg és vágjuk vastagabb hasábokra vagy karikákra. A lilahagymákat tisztítsuk meg és vágjuk vastag cikkekre, a fokhagymafejet pedig vágjuk ketté keresztben.