Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 8 db csirkeszárny
- 8 db csirke alsócomb
- 400 ml száraz fehérbor
- 200 g citrom (kb. 2 db)
- 200 g fokhagyma (2 egész fej)
- 20 g piros chilipaprika (1 db)
- 5 g friss kakukkfű (kb. 8 ág)
- 180 ml olívaolaj (kb. 12 evőkanál)
- 120 ml vörösborecet (kb. 8 evőkanál)
- 288 g méz (kb. 8 evőkanál)
- 60 ml szójaszósz (kb. 4 evőkanál)
- 250 g narancs (1 db reszelt héja)
- 1 g frissen őrölt bors
- 5 g só
Köret
- 200 g rizs
Előkészítés
- 1A citromokat alaposan megmossuk meleg vízben, majd 16 karikára vágjuk. A fokhagymafejeket hosszában félbevágjuk. A chilipaprikát szintén hosszában kettévágjuk.
- 2A csirkeszárnyak végét levágjuk, és az ízületeknél kettéválasztjuk őket. Az alsócombokon a húst a csont mentén bevágjuk és szétnyitjuk. A húsokat sózzuk és borsozzuk.
Sütés és párolás
- 1Egy lábasban vagy magas falú serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat, és a húsokat minden oldalukon kb. 3 perc alatt aranybarnára sütjük.
- 2Növeljük a lángot, és adjuk a húshoz a fokhagymát (vágott felével lefelé), a kakukkfüvet, a citromkarikákat, a chilit, az ecetet, a bort és a reszelt narancshéjat. Hagyjuk a bort elpárologni. Ezután öntsünk hozzá 400 ml vizet, adjuk hozzá a mézet és a szójaszószt. Keverjük össze, fedjük le, és alacsony lángon pároljuk puhára.
Tálalás
- 1Párolt rizzsel tálaljuk. Tipp: Kicsontozott csirkecombbal is elkészíthető.
Kifli Kukták
Tipp: A csirkét tálalás előtt megszórhatja friss petrezselyemmel is a még üdébb ízhatásért. A mártást sűrűbbre is főzheti, ha a hús kivétele után pár percig fedő nélkül forralja.