Mac 'n' cheese édesburgonyával és cheddarral
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Először készítsük el az édesburgonya pürét. Az édesburgonyát hámozzuk meg, tisztítsuk meg és vágjuk kockákra. Egy fazékban forraljunk fel 1,5 liter vizet, adjuk hozzá a felkockázott édesburgonyát, és főzzük puhára kb. 15–20 perc alatt. Ezután szűrjük le, és botmixerrel pürésítsük simára. Ebből a mennyiségből kb. 600 g pürét kapunk.
A tésztát főzzük ki enyhén sós, forrásban lévő vízben a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrjük le. A főzési idő a tészta típusától függően általában 5–10 perc.
Egy lábasba tegyük bele az édesburgonya pürét, adjuk hozzá a rizstejszínt, keverjük össze, és főzzük alacsony lángon 5 percig. Ezután adjuk hozzá a reszelt cheddar sajtot, és kevergessük, amíg a sajt teljesen fel nem olvad. Vegyük le a tűzről, ízesítsük sóval és borssal, majd forgassuk bele a kifőtt tésztát.
Séftipp
A hagyományos recepthez szarvacska tésztát vagy makarónit használunk, de bátran kísérletezhetünk teljes kiőrlésű vagy gluténmentes változatokkal is.