Narancsos-mézes sült csirke zsályával

Előkészítés és sütés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 180–185 °C-ra. Készítsünk elő egy tepsit (kb. 25 cm × 35 cm) és alufóliát.
• 2
  Öntsünk a tepsibe 100 ml vizet és 250 ml narancslevet. Adjuk hozzá a zsályát, a felkockázott vajat és 3 evőkanál mézet. Reszeljük le finomra két narancs héját, és keverjük a többi hozzávalóhoz. Az egyik narancsot (héj nélkül) vágjuk 1 cm vastag karikákra, és tegyük a tepsibe.
• 3
  A csirkét mossuk meg, töröljük szárazra, sózzuk és borsozzuk kívül-belül, majd helyezzük a tepsibe. Fedjük le szorosan alufóliával, és süssük az előmelegített sütőben 60–65 percig.
• 4
  Az idő letelte után emeljük a hőmérsékletet 195–200 °C-ra, vegyük le az alufóliát, és süssük a csirkét további 45–50 percig, amíg aranybarna és ropogós lesz. Sütés közben rendszeresen locsolgassuk a húst a tepsiben lévő szafttal.
• 5
  Ha a csirke megsült, öntsük a szaftot egy kis lábasba, és magas lángon forraljuk (redukáljuk) kb. a felére (ez nagyjából 10 perc). A besűrűsödött mártással locsoljuk meg a sült csirkét tálalás előtt.
• 6
  Tipp: Minél gyakrabban locsoljuk a csirkét sütés közben, annál szaftosabb és ízletesebb lesz. Az utolsó fázisban érdemes 10 percenként megismételni.