Fodros keles csicseriborsó curry | Fűszeres indiai egytál

Mosd meg a fodros kelt, a vastagabb levélszárakat vágd ki, majd a zsenge fodros leveleket tépkedd vagy vágd falatnyi darabokra. A vöröshagymát aprítsd finom kockákra. A fokhagymát és a friss gyömbért pucold meg, majd reszeld le finomra. A konzerv csicseriborsót öblítsd át szűrőben hideg vízzel, és alaposan csepegtesd le.

A basmati rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben forrald fel, majd fedő alatt, alacsony lángon párold 12 percig, amíg az összes vizet magába szívja. Kapcsold le a tűzhelyet, és lefedve hagyd pihenni a tálalásig.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegíts fel 2 ek kókuszolajat. Add hozzá az aprított vöröshagymát, és közepes lángon párold üvegesre 3-4 perc alatt. Add hozzá a reszelt fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd további 1 percig, amíg illatozni kezd.