Házias tarhonyás marhahús | Omlós marha pirított tarhonyával
(0)
120 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Klasszikus magyaros egytálétel lassan puhuló, omlós marhalapockából és aranyszínűre pirított házi tarhonyából, sűrű pörköltszafttal és roppanós csemegeuborkával.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a tarhonya pirítása
A marhalapockát szárazra töröljük, majd vágjuk egyenletes, körülbelül 2-2,5 cm-es kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra kockázzuk, a tv paprikát és a paradicsomot pedig vágjuk apró darabokra.
Egy vastag aljú lábasban vagy öntöttvas edényben olvasszunk fel 1 evőkanál sertészsírt. Adjuk hozzá a száraz tarhonyát, és közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsuk egyenletesen aranybarnára. Figyeljünk, hogy ne égjen meg! Ha elkészült, öntsük ki egy tálba, és tegyük félre.
A marhapörkölt alap elkészítése és lassú párolása
Ugyanabban az edényben olvasszuk fel a maradék 1 evőkanál sertészsírt. Tegyük bele a finomra vágott vöröshagymát egy csipet sóval, és alacsony-közepes lángon pároljuk aranysárgára, üvegesre (kb. 8-10 percig).
Séftipp
A tarhonya pirításánál legyünk türelmesek és folyamatosan kevergessük fa spatulával: a pirítás mélysége adja meg a hagyományos tarhonyás hús jellegzetes diós, telt ízét.
A marhahús lassú párolást igényel – ne siettessük! Ha a hús már majdnem omlós, csak akkor adjuk hozzá a tarhonyát, hogy a tészta ne főjön szét a hosszú főzés alatt.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Spanyol tőkehalfilé mandulás romesco mártással és pirított burgonyával
Kifli Kukták
Klasszikus tűzdelt marhafartő | Szaftos pecsenyelével és hagymás tört burgonyával
Kifli Kukták
Görög Youvarlakia avgolemono mártással | Selymes citromos húsgombócok
Kifli Kukták
Borsos sertéstokány házi tarhonyával | Hagyományos szaftos egytálétel
Kifli Kukták
