Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 db csontos sertéskaraj
- 4 db salottahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 g vaj
- 160 ml almacider
- 3 ek crème fraîche
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 csipet só
- 8 levél friss zsálya
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. A sertéskarajok szélét néhány helyen vágjuk be, hogy sütés közben ne kunkorodjanak fel, majd mindkét oldalukat sózzuk és borsozzuk meg.
- 2Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pár perc alatt pároljuk üvegesre a vékonyra szeletelt salottahagymát. Adjuk hozzá a hússzeleteket és a szétnyomott fokhagymagerezdeket, majd közepes lángon süssük mindkét oldalukat kb. 7-7 percig.
- 3Helyezzük a húst egy tűzálló tálba, szórjuk rá a zsályaleveleket, öntsük rá a serpenyőben maradt zsiradékot, és tegyük a meleg sütőbe, hogy a hús ne hűljön ki.
- 4A serpenyőt hevítsük fel újra, és öntsük bele az almacidert. Forraljuk két percig, amíg az alkohol elpárolog. Ezután adjuk hozzá a crème fraîche-t, és kevergessük, amíg a mártás besűrűsödik.
- 5A kész mártással öntsük le a hússzeleteket, és tálaljuk.
Kifli tipp
A zsályát frissen és szárítva is használhatjuk, de a friss levelek intenzívebb aromát adnak.
Köretek közül a burgonyapüré vagy a sült burgonya illik hozzá a legjobban.
Kifli Kukták
Tálalja krémes burgonyapürével vagy ropogós sült burgonyával a tökéletes gasztronómiai élményért!